Ingredientes

• 300g de massa para lasanha tipo direto ao forno.
• 300g de ricota fresca.
• 80g de queijo gorgonzola.
• 1L de leite.
• 100g de nozes picadas em pedaços pequenos.
• 50g de damascos picados em pedaços pequenos.
• 30g de queijo parmesão ralado.
• Pimenta do reino branca.
• Pimenta calabresa.
• Orégano.
• Manjericão.
• O tempero pronto da marca “Meu segredo” sempre é uma boa ajuda aos que não tem muitos temperos.

Modo de fazer

1. Em uma travessa esmague o gorgonzola e a ricota com um garfo e misture bem.
2. Acrescente o leite a mistura e mexa bem ate ficar uniforme.
3. Tempere com um pouco de pimenta do reino.
4. Em um refratário despeje um pouco da mistura, o suficiente para cobrir o fundo.
5. Coloque uma camada de massa de lasanha, salpique por cima com um terço das nozes e damascos, novamente com o molho, e em seguida repita a operação ate a terceira camada, terminando com as nozes e damascos.
6. Cubra com uma ultima camada de molho.
7. Salpique com o parmesão.
8. Leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
9. Deixe descansar para servir, assim fica mais fácil e não desmancha.

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No CD Gáyatrí Mantra, do Método DeRose, você terá acesso a uma gravação erudita do Gáyatrí, gravada na própria Índia pelo próprio DeRose, e encontra no encarte a tradução específica de cada palavra do mantra.

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Extraído do livro Tratado de Yôga. Os capítulos relacionados à alimentação foram revisados e supervisionados pela Engenheira de Alimentos Fernanda Neis.

• Não misture sal com açúcar na mesma refeição. Portanto, nada de sobremesas.
• De preferência, não use nem o sal nem o açúcar. Procure reduzir esses dois impostores. A redução drástica do sal ajuda muito o aumento de flexibilidade nos ásanas. O sal também torna a pessoa menos sensível, cortando as percepções sutis.
• Não misture alho com cebola, nem em pratos diferentes, na mesma refeição.
• Não misture frutas ácidas com frutas doces.
• Não tome líquidos às refeições. Só meia hora antes ou meia hora depois. (Quando convidados a comer, os índios guaranis da Argentina, costumam responder: “Obrigado. Já bebi.”) Longe das refeições, beber muita água mineral.
• Faça rodízio das marcas de água mineral.
• Use água mineral até para chás e para cozinhar os alimentos.
• Não jogue fora a água que sobrar do cozimento de legumes. Ela é rica em sais minerais e pode ser usada para cozinhar outra coisa como, por exemplo, o arroz. Além da vantagem nutricional, o outro prato fica mais saboroso.
• Evite o uso de maioneses, ovos, creme de leite, manteiga e gorduras de origem animal e outras que fiquem em estado sólido sob temperatura ambiente.
• O creme de leite pode ser substituído por yoghurt ou por pasta de gergelim (tahine).
• Reduza os laticínios ao mínimo possível.
• A manteiga, quase sempre, pode ser substituída por azeite de oliva extra virgem, extração mecânica, a frio.
• O estado do seu prato pode indicar o grau de limpeza ou sujeira que a comida produziu no seu organismo. Se o prato estiver tão limpo que não precise ser lavado, seu corpo também o estará. Se o seu prato precisar de detergente e água quente para ficar limpo, imagine o estado dos seus órgãos internos após digeri-la.
• Adote especiarias, pois além de realçar o sabor ajudam a digestão, auxiliam a processar gorduras, beneficiam o fígado, vesícula, intestinos, dão vitalidade, aumentam a energia sexual e tonificam todo o organismo. São elas: gengibre, cravo, canela, orégano, cominho, tomilho, coentro, curry, noz moscada, cardamomo, manjerona, manjericão, salsa e cebolinha, alho ou cebola.
• Adote fibras, alimentos integrais, lêvedo de cerveja, ginseng, alho. Cuidado para não brindar seus amigos com o bafo de alho. A melhor coisa é engolir cápsulas de óleo de alho ou dentes inteiros de alho à noite, antes de dormir. Assim, pela manhã você já processou e eliminou uma boa parte do “odor-afugenta-parceiro”. Aí, escove os dentes, tome um banho, coma alguma coisa e, para garantir, saia de casa mascando cravo!
• Elimine urgentemente as panelas de alumínio. Adote as de vidro, ferro, aço, ágata, barro, pedra, etc. Evite as películas anti-aderentes: ainda não sabemos se são inofensivas.
• Olhe e veja o alimento. Não o ingira lendo ou distraindo-se com outra coisa. Você vai notar que o alimento passará a dar mais prazer e satisfará mais com menos quantidade.

Nossa recomendação é sempre evitar o fanatismo. Mas onde fica a fronteira entre o fanatismo e a seriedade? Para dedicar-nos a alguma coisa com seriedade é preciso um coeficiente de determinação que os não-comprometidos com o mesmo ideal geralmente tacham de fanatismo. Só o bom senso de cada um poderá julgar. O importante é não chatear as pessoas com as nossas excentricidades. Aliás, quanto menos elas ficarem sabendo, melhor.

Continue lendo no livro Tratado de Yôga.

Chandrashêkaraya

Chandrashêkaraya namah ÔM, (2x)
Gañgádharaya namah ÔM. (2x)
Hari, Hari, Haraya namah ÔM, (2x)
Shiva, Shiva, Shivaya namah ÔM. (2x)